雪糕刺客为什么卖这么贵？有人说，原材料涨价了。钟薛高创始人林盛底气十足地解释：我的产品成本本身就很贵。2021年，在一次采访中，林盛底气十足地表示：钟薛高最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。

有统计显示，2008年到2020年，冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。虽然原材料涨价客观存在，比如巧乐兹从3块涨到了4块，小布丁从5角涨到了1块。但不至于价格从几元到几十元被拔高得如此离谱。

雪糕这样的产品，其制作工艺、原材料并不复杂，对任何一个普通消费者来说，自己吃到嘴里的雪糕他完全可以预估出其真实价值，无非就是牛奶、水果之类，所谓进口的什么“天然粉色可可”、“日本柚子”、“秸秆制作的环保棒签”等等这些高价标签，无非是一套冠冕堂皇的营销说辞，成本高导致价格高的逻辑就难以取信于大众。

为了打击雪糕高价乱象，国家市场监督管理总局从7月1日起正式实施二十七条《明码标价和禁止价格欺诈规定》。其中，要求经营者应当以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或者服务，不得诱骗消费者或其他经营者与其进行交易。

7月4日，钟薛高再次冲上热搜。这次是因为它“不化”。

钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕，在31℃的室温下放置近1小时后仍然没有完全融化。于是有人推测，雪糕不会融化是添加了防腐剂、凝固剂。不会化的雪糕还能吃吗？

钟薛高回应称，不融化或融化慢，是因为“质量好”：融化呈粘稠状是因为产品中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，本身固体形状物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

食品专家也认可了钟薛高的解释。上海市食品协会专家委员会主任马志英表示，固形物含量多的产品粘度较大，融化后仍会保持一定的形状，看上去像没有“融化”。例如冰棍只有11%以上固形物，其余部分都是水，融化后会会像冰块一样快速变成稀薄的液体。

但虽如此，消费者们仍是表示摇头，面对这样的质疑，无论是消费者的方案，还是同行之间的竞争手段，等等，但钟薛高的定价确实是失去了普通消费者的信任。
 

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